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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺中踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三重踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺中踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。蘆洲踏青酸菜魚推薦

因為藍天，我才喜歡白云，因為白云，我才喜歡春雨。云的漂泊，云的溫柔，云的纏綿，使我流連，云的輕藐，云的漂浮，令我茫然。不去愛凝結，惟愿至愛的白云化做春雨。 喜歡春季，也喜歡春雨，淅淅瀝瀝的雨絲，纏纏綿綿細雨如酥，喜歡在春雨中佇立聽雨，也喜歡在春雨中想你。天地蒙蒙水天一片，雨就是云，云就是雨，走到天邊也走不出你的愛意。承接春雨的親昵，任其沿著膚肌浸潤心田深處，那醉人的感覺，全身心被你沐浴。 因為你是白云，我更喜歡冬季的白雪皚皚，因為雪是冬天的雨。雪落下美麗和純潔，情與愛，雪融一體，你不再遠不可及。雪輕輕的依偎，無聲的伴隨，直至天涯不悔。雪是逆境中的愛雨，雪在嚴冬深情的表白：愛可以走過四季。而我最喜歡春季！喜歡春季的細雨如酥。 春雨靜靜地下著，伴隨著暖暖的春風驅走了嚴冬的殘痕給春姑娘披上了盛裝，給人們帶來了希望。 春雨來到草地上，春雨如同畫家般，將一叢叢小草染青了，把一棵棵樹涂綠了，一朵朵花兒點紅了，草地上一片繁榮的景象，可春雨似乎意猶未盡，搖身一變，成為了設計師，將一顆顆晶瑩透亮的珍珠鑲嵌在那些含苞初綻的花朵上，花兒在春風中搖曳，輕擺，仿佛少女的輕歌曼舞，空氣中還彌漫著沁人心肺的甜香，真令人心情豁然開朗啊！ 春雨來到小溪中，小溪還在沉睡，溪水靜靜地流淌著，一切顯得寧靜而安祥。可春雨偏偏是個愛熱鬧的主兒，它招來春風，讓春風吹醒小溪，“嘩啦啦”小溪醒了，曲調突然變得歡快，它就像大自然的歌手，唱著清脆悅耳的歌，向前奔流，春雨加入其中，與小溪合奏一支春天的贊歌。 春雨漫漫地灑下，像無數細針一樣的落下來，灑在每個角落里。我望著窗外的蒙蒙的細絲，看著那里的無數的沒有盡頭的山峰，如癡如醉，被那里的雨中的美景所陶醉了！ 春雨朦朦地下起來了，夾著絲絲縷縷的春風。春雨細細的，密密的，灰蒙蒙的，遠處的山巒大樹房屋，朦朦朧朧，就像浸在一片薄霧中。春雨，似霧非霧，似線非線，似有形又無形……從遠處眺望，朦朦的春雨好似漂浮在半空的絲綢，近看，春雨宛如是天女撒下的花瓣，滴落在地上樹上房屋上，沙沙沙的飄落在綠茸茸的草地上，干渴了一冬天的大地張開綠色的大嘴，貪婪的吮吸著甜潤的雨水。 >>>更多美文：抒情散文

“一粥一飯，總能勾起一段懷念”，自從母親跟隨父親南下打拼后，我就很少能吃到她親自做的手搟面。 那天聽朋友說，學校門口新開張一家面館，生意特別得紅火，而且純手工做的面條尤其誘人。聽到朋友繪聲繪色地介紹，我不由得往肚里咽了些口水。 一天下午，由朋友引路，我們一同來到那家面館，坐定之后，不約而同地叫了兩份手搟面。 面館位于學校大門東側路北的一個院子里，地方不是太大，但前來就餐的學生摩肩接踵。因為面館內的空間十分有限，為了節約空間，鍋碗瓢盆等工具都被搬到飯館的院子里。掌廚的是一位中年婦女，約摸五十歲，旁邊給她幫忙的是其丈夫和女兒。抹桌子、盛面條、端面，一家人分工合作，其樂融融。當然，“家家有本難念的經”，他們時不時地也會因為一些瑣事而爭吵起來。 眼前的這幅和睦、溫暖的景象，不禁讓我回憶起母親為我做手搟面的情景，往日生活的一絲一縷，瞬間涌上心頭。 彼時，母親是做“手搟面”的一把好手，周圍鄰居也常常向她討教做面的經驗，父親那時是她的下手，而我則乖乖地坐在鍋臺后面燒火。那段光景，雖然家里的生活過得不很富裕，但一家人情意綿綿，也被鄉鄰稱贊。 每當面條出鍋以后，母親總是給我盛第一碗，明知道我吃不完，還是給我盛滿滿的，有時父親都嫉妒我哩…… 這時，老板的女兒為我們端上一大瓷碗冒著熱氣的手搟面。別看手搟面價格便宜，可其中花樣可不少，除了面條，里邊還摻雜著雞蛋和豆芽，上邊佐以香菜、蒜黃，飄著淡淡的油花。朋友是名十足的“吃貨”，覺得這樣吃不過癮，又另要兩份荷包蛋和咸菜。 或許是因天熱的緣故，旁邊的幾名顧客大多數是吃的涼面，而只有我和朋友一人一碗熱乎乎的手搟面，大汗淋漓地吃著。一碗面蘊藏著復雜的情感，我慢慢品味這碗面，慢慢回憶那些富有溫情的往事。 不多時，朋友把面條吃干凈了，看他的架勢，恨不得把湯汁也喝個精光，我卻還剩著小半碗。 “你咋吃這么慢？”朋友問道。 “吃的是面，懷的是念。”我笑著說，話罷，又開始細細地咀嚼，細細地懷念…… >>>更多美文：情感散文

這個無聲的夜晚，難以修復我躁動的心。是你在我的平靜的生活中掀起了萬丈波瀾，也是你 ，在我禁閉的心房里，鑿了一扇窗，我的心房從此才有了陽光的照射。可是當你走后，也帶走了陽光，溫暖此后未曾光顧心房的每一角。 無數個夜晚，我苦苦掙扎，苦苦煎熬 ，幻想你還牽著我的手走在凌晨街頭鬧市，撲朔迷離的燈光照射在我們肩上，投影在地上的影子，像極了愛情…… 每當酒精麻痹我的每根神經時，我感性的細胞告訴我，你已經走了，在我的世界中，走了，走的很遠很遠，背影已經模糊，步伐更加堅決，直到消失在世界的盡頭。 >>>更多美文：心情隨筆

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